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圣诞老人泡芙
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Cheers-Love

圣诞节是一个让人欢乐的节日，既然是节日又怎少得了应景美食，对于喜爱做美食的人来说吃是次要的，享受制做美食过程以及成功的喜悦才是最大的快乐！

食材
低筋面粉 60g
黄油 40g
盐 1g
水 75g
鸡蛋 3个
淡奶油（馅料） 150g
糖粉（馅料） 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉和红曲粉过筛备用，鸡蛋打散备用，黄油、盐、水放入锅中煮开
  • 步骤 2/12
    煮沸后立刻离火，并倒入面粉先用手动打蛋器搅拌均匀，然后用刮刀翻拌至看不见干粉，这时面粉已经熟化
  • 步骤 3/12
    加入一半蛋液，用刮刀将面糊切成小块进行翻拌
  • 步骤 4/12
    经过不停地翻拌后蛋液被面团吸收，呈较顺滑的糊状
  • 步骤 5/12
    这时提起刮刀面糊呈较干状态，继续加少量液
  • 步骤 6/12
    直至面糊顺滑提起刮刀呈倒三状态。注意看哟，鸡蛋没有全部加哟，剩下的蛋液就不能再加了！！
  • 步骤 7/12
    烤箱预热200°C。把面糊装在裱花袋中，挤在烤盘上，勺子沾水用勺背将小尖角抹平
  • 步骤 8/12
    入烤箱中层上下火200°C20分钟，然后转180°C20分钟，烤好后不要立即拿出来，继续留5分钟后出炉
  • 步骤 9/12
    泡芙冷却后将淡奶油加糖粉进行打发至硬性可以裱花状态备用
  • 步骤 10/12
    将泡芙从三分之一处切开，挤满打发好的奶油
  • 步骤 11/12
    装扮圣诞老人，是不是萌萌哒？
  • 步骤 12/12
    大功告成！
发布于 2018-09-21
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