圣诞老人蛋糕
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伤情undertaking

对于圣诞节向来是没有什么特别的想法,总觉得那是属于外国人的节日,却不知道从何时起,圣诞狂欢的气氛突然就弥漫在我们的周遭,商业中心所有的商家的橱窗都挂满了圣诞的各种装饰物,步行街上硕大的圣诞树上也都亮起了各色彩灯,各种巧克力、平安果、打折促销也都成了商家销售最好的噱头,诸如平安夜、圣诞狂欢更是给了年轻人一个奔放的空间。

原本对圣诞节不感兴趣的我却因为亲朋的生日被带入,我老妈的生日是平安夜(我们都给她过阴历生日),我表妹家的儿子的生日和军最好的朋友的生日都是圣诞节,因为要在这样的日子给大家准备蛋糕,所以圣诞节也成了我忙碌的日子。

看到导师的这款圣诞老人蛋糕,就学着做了一个,送给了我的一个朋友,也算是送上一份节日的祝福吧。

时间:1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 400克
糖粉 30克
芝士糊 适量
芒果 0.5个
食用色素 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    烤一个六寸戚风蛋糕,完全冷却后脱模。
  • 步骤 2/13
    将蛋糕平均分成三片。
  • 步骤 3/13
    将芒果去皮切丁。
  • 步骤 4/13
    将淡奶油加糖粉打发至裱花状态。
  • 步骤 5/13
    一片蛋糕,一层奶油,一层水果,再一层奶油。
  • 步骤 6/13
    直至盖上最后一片蛋糕,表面放奶油抹面。
  • 步骤 7/13
    取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色,涂抹在蛋糕上。
  • 步骤 8/13
    用抹刀抹平。
  • 步骤 9/13
    用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子。
  • 步骤 10/13
    用不同颜色的芝士糊画出圣诞老人的脸和帽子。
  • 步骤 11/13
    将白色淡奶油装入裱花袋,裱花袋剪小口。
  • 步骤 12/13
    按照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球,用少量的黑色色膏做眼睛。
  • 步骤 13/13
    插上一个雪花做装饰即可。
小贴士

1.制作戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发,打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行。

2.打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉,效果一样,但是不要用绵白糖,绵白糖含有水分,会影响到蛋清的打发。

3.在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候,动作要轻柔,不可以画圈搅拌,这样会消泡,正确的做法是切拌或者翻拌。

4.这款蛋糕的裱花不需要裱花头,裱花袋剪一下就可以,希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些,希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。

5.表面可以撒椰蓉营造下雪的氛围。

发布于 2023-01-10
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