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百变塔皮君（蛋挞/水果派）
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resent瘦弱

季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~

塔皮和塔水是小嶋老师的方子，方子超级快手超级棒！

加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味...

塔皮可以做两个6寸派，或者12-15个蛋挞..

这个方子很赞，很快手很简单..基本上不怎么会失误..

无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~

塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~

噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...

食材
塔皮 适量
低筋粉 210
水 37ml
蛋黄 8g
白糖 28g
盐 2g
黄油 140g
塔水 适量
牛奶 75g
鸡蛋 45g
塔馅 适量
新鲜水果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/35
    准备材料
  • 步骤 2/35
    鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈
  • 步骤 3/35
    搅拌好鸡蛋黄再加水
  • 步骤 4/35
    加盐糖
  • 步骤 5/35
    搅拌均匀~~ 冷藏
  • 步骤 6/35
    提前软化黄油~ 冬天提前一天拿出来冷藏 微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了
  • 步骤 7/35
    用刮刀搅拌顺滑
  • 步骤 8/35
    分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗
  • 步骤 9/35
    筛子盖住小碗
  • 步骤 10/35
    快速倒扣下
  • 步骤 11/35
    左手拿着筛子，右手拿住小碗画圈圈就可以啦
  • 步骤 12/35
    用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~ 不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了
  • 步骤 13/35
    倒入蛋黄水 轻微搅拌就好
  • 步骤 14/35
    找个饭盒铺个保鲜袋，倒入面团
  • 步骤 15/35
    冷冻一晚上，可以保存1-2周
  • 步骤 16/35
    用的时候提前拿出来，或者微波炉加热10来秒钟
  • 步骤 17/35
    擀面杖擀薄了
  • 步骤 18/35
    铺烤盘上面
  • 步骤 19/35
    用手指按紧了
  • 步骤 20/35
    用叉子叉一堆洞洞 烤箱预热~ 在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子 170度烤10分钟左右.。变酥就好啦
  • 步骤 21/35
    塔水材料搅拌均匀
  • 步骤 22/35
    过筛2次
  • 步骤 23/35
    倒入之前烤好的塔皮里面，放上水果 170度烤15分钟左右，凝固后随时关注烤箱
  • 步骤 24/35
    烤好的猕猴桃派！
  • 步骤 25/35
    下面是做蛋挞~~ 软化好的面团
  • 步骤 26/35
    准备好蛋挞盒子
  • 步骤 27/35
    揪一个小面团搓成小球
  • 步骤 28/35
    按住
  • 步骤 29/35
    用手按贴合
  • 步骤 30/35
    洗干净草莓
  • 步骤 31/35
    切小块
  • 步骤 32/35
    加入塔水中
  • 步骤 33/35
    170d度15分钟左右
  • 步骤 34/35
    这个是纯蛋挞..木有馅儿
  • 步骤 35/35
    大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~ 170度15分钟左右~ 可以加馅儿烤，也可以烤好了摆草莓 撒了糖霜装饰~~
发布于 2018-10-26
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