酥皮奶油蛋挞
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如焚goodness

查蛋挞英文名曰:EggTart,egg说明此物主材一定是鸡蛋,挞则是tart的音译,意思是指馅料外露的馅饼。蛋挞是小孩子们爱吃的小甜点,街头巷尾皆有售卖,自己在家做会不会很困难呢?查了N个菜谱,发现绝大多数的蛋挞皮是网购现成的,其它不说,光是现成的蛋挞皮在运输的途中,受热是要化的,还是不买为好,况且还有些蛋挞锡纸杯,不能浪费啊!自己做千层的蛋挞皮有些麻烦,所以决定就做酥皮的,酥皮的需要黄油,黄油成本高,又不如植物油用着方便,所以蛋挞皮用玉米油和面。蛋挞液吗,我看也是五花八门,反正无论怎么变,鸡蛋是必须的,其它根据家中所备食材调整就可以;总之,所谓西式食物,自己在家制作,随机应变,又有什么不可以呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 半个
糖粉 20g
玉米油 20g
鸡蛋 1个半
牛奶 100ml
白糖 20g
淡奶油 50ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材所列于主料中的为蛋挞皮原料; 食材所列在辅料中的为蛋挞液原料; 鸡蛋,面粉,糖粉,玉米油放入盆子;
  • 步骤 2/10
    和成面团,软硬度适中,根据实际情况增加面粉或是液体用量;
  • 步骤 3/10
    取一小块面团放入锡纸杯;
  • 步骤 4/10
    按成薄片;
  • 步骤 5/10
    牛奶,白糖,淡奶油,玉米面粉放入盆中搅匀;
  • 步骤 6/10
    蛋液搅匀,倒入盆中;
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀;
  • 步骤 8/10
    倒入蛋挞皮中;
  • 步骤 9/10
    我是无温控小烤箱烤的,约220度,20分钟;
  • 步骤 10/10
    自制蛋挞,还像样吧!
小贴士

食材所列于主料中的为蛋挞皮原料;

食材所列在辅料中的为蛋挞液原料;

根据实际情况,比如口味,家中食材等调整用料,其实没那么严格啦;

烤时烤箱不要离人,根据情况及时调整烤制时间。

发布于 2019-07-16
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