搜索菜谱、食材
英式酥粒司康
6.9万 热度 45 收藏
淋湿的记忆忆薇

酥粒英式司康

非常好吃的一款点心，很适合做下午茶，亦或是搭配早餐都是极好的。松软的司康搭配上新鲜的红豆内馅，表明撒上酥粒点缀少许蜜红豆，烤制过后的司康无与伦比的美味！

此食谱为6连模具六只。

食材
司康胚：低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g（两枚）。 适量
酥粒：细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。 适量
内馅：红豆馅90g。表面装饰：蜜红豆少许。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材，司康胚：低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g（两枚）。 酥粒：细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅：红豆馅90g。表面装饰：蜜红豆少许。
  • 步骤 2/12
    将司康胚食材低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、奶粉15g混合入料里机内打均匀，打至略微泛黄粗粗的玉米粉状态，入容器内备用。将酥粒食材细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g混合入料理机内打均匀，至略微泛黄粗粗的玉米粉状态，入容器内备用。
  • 步骤 3/12
    司康胚食材内加入蛋黄两枚，纯牛奶44ml，用橡皮刮刀压拌均匀，呈团即可。
  • 步骤 4/12
    放入容器内静置松弛30分钟。
  • 步骤 5/12
    取出松弛好的面团，分成均匀的十二等份，滚成小团。
  • 步骤 6/12
    模具内放入纸托，取一只小面团，压扁放入模具内。
  • 步骤 7/12
    将红豆馅分割成15g一份，放入面饼表面，用勺子将红豆馅压扁。
  • 步骤 8/12
    取出小面团压扁，覆盖在红豆馅表面。这时烤箱预热175度上下火。
  • 步骤 9/12
    司康表面撒少许蜜红豆，撒上酥粒，表面装饰几颗蜜红豆。即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
  • 步骤 10/12
    烘焙：上下火175度38分钟。
  • 步骤 11/12
    表面金黄即可出炉。
  • 步骤 12/12
    香喷喷的酥粒英式司康出炉了。切开一只超级美味！
小贴士

1、粉类混合入料理机打成粉，没有料理机用手揉捏均匀即可。

2、揉好的司康胚面团稍微干些，面粉的吸附力略微不同，觉得自己的食材面团状态不对可以稍作调整，增减液体量，达到稍微干点的状态即可。

3、关于内馅，喜欢水果的口味的可以加果酱，量不要太多，避免烘焙时流出来。也可以加喜欢的干果，根据自己的喜好来调整即可。

4、烘焙，这个温度适合微雨的烤箱，小伙伴们在烘烤的时候根据自己烤箱的温度来调整烘焙温度时间。

发布于 2019-01-31
评论
相关菜谱