全麦咸切达洋葱土豆面包——快手司康【健康主食】
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月光族

自从爱上了咸面包,根本停不下来研发更多好吃的咸口面包,这款快手面包做法类似于司康,但是低油并且加入全麦粉更健康,烤完以后外皮松脆内心软嫩,吃起来像在吃肉一样,非常满足,口感很好,非常香。咸口又是快手面包,比较适合秋冬季节懒于做面包等发酵,土豆和洋葱+切达奶酪也是迷醉的组合了。

刚烤完还能看见融化的切达奶酪在其中。

绝对是做了一次会想第二次的肉味儿面包。

建议翻倍做。

小贴士有用不完的卤肉饭洋葱酥替代方式。帮你消耗掉洋葱酥。

食材
中筋面粉或高筋面粉 100g
全麦粉 50g
4g
泡打粉 5g
橄榄油or黄油 15g
孜然粒 5g
无糖酸奶 120g
土豆 80g
洋葱 40g
切达奶酪 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把洋葱用橄榄油或黄油炸一下,爆香,连油带洋葱一起盛出备用。把土豆擦丝,用水泡一下,去除多余淀粉,控干水分后高火加热1min。
  • 步骤 2/8
    高粉或中筋粉过筛,盐,泡打粉倒入一个盆,放入黑胡椒粉和孜然粒。
  • 步骤 3/8
    把洋葱酥和多余的橄榄油倒入粉类中。用手指搓揉,让粉类物质和洋葱混合均匀。
  • 步骤 4/8
    倒入酸奶,用手翻拌,面团比较湿还有干粉状态时候,加入土豆。抓拌一下,再加入从冰箱冷冻室里拿出来直接擦丝的切达奶酪。
  • 步骤 5/8
    馅料和面粉混合即可,基本无干粉状态,避免揉面过度,否则成品不够蓬松,粗糙块状面团即可。
  • 步骤 6/8
    把面团倒在油纸上,用手拢个圆形,面团表面撒干粉,常温不用盖布,静置15min
  • 步骤 7/8
    15min后,用刀切4分,切到3/4的位置。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热200°,20-25min(看小贴士)。表面呈硬壳焦黄色,拿出放烤架上放凉20min后切开吃吃吃。
小贴士

1、土豆一定要去一下淀粉控干水分。

2、想要表皮更松脆可以多烤5分钟,也就是25min。

3、洋葱酥可以用做卤肉饭的洋葱酥代替,加入20g,油不用加,多加 10g酸奶。

4、全麦粉可以替换成黑麦粉和等量中筋粉或高筋粉。

5、酸奶可以换成80-90g左右的牛奶,我没有试,所以甚换牛奶

发布于 2018-07-07
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