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蜂蜜酸奶餐包
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抉擇獨舞炫仰

方子非原创、朋友提供的、因为知道我爱做面包、就给了我此方

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 40g
牛奶 80g
酸奶 75g
蜂蜜 30g
糖 10g
酵母 4g
盐 2g
黄油（可不添加） 10g
蛋液（刷表面） 适量
芝麻（表面装饰） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将主料除黄油外所有内容称好重量混合，揉成光滑面团。
  • 步骤 2/6
    加黄油揉至扩展阶段，能拉出半透明的膜，我们简称手套膜。
  • 步骤 3/6
    面团覆盖保鲜膜温暖湿润处发酵至两倍大
  • 步骤 4/6
    平均分割成9等份，揉圆，将面团码均匀放到方形模中。
  • 步骤 5/6
    放温暖湿润处二次发酵约40分钟，2倍大小，表面刷蛋液，撒上少许白芝麻
  • 步骤 6/6
    烤箱预热至180度，面包放置烤箱中层，20分钟左右，注意上色
小贴士

烤箱温度与时间只供参考、每个人的烤箱温度都不一样、上色后可以盖锡纸避免上色过度

液体需根据面粉的吸水量来定、自己灵活运用、可以预留10-15g、看面团状态添加

发布于 2019-02-20
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