无糖酸奶餐包之长帝烘焙节
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伤情undertaking

夏天,不喜欢吃太甜腻的东西,这道餐包是用自己做的无糖酸奶做的,不含糖,非常柔软,单吃或者做汉堡,都好吃。

食材
高筋面粉 150克
低粉 50克
酵母 2克
2.5克
蜂蜜 24克
自制无糖酸奶 130克
鸡蛋 16克
黄油 16克
蛋液 少许
杏仁片 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    初黄油以外的材料都投入面包桶内,开启揉面程序;
  • 步骤 2/6
    揉到面团光滑,加入黄油,揉到扩展,发温暖处发酵;
  • 步骤 3/6
    发酵结束,将面团均分为7个,滚圆盖保鲜膜或者湿布排气15分钟后,在温暖湿润处进行最后发酵;
  • 步骤 4/6
    最后发酵结束,表面刷蛋液,洒杏仁片;
  • 步骤 5/6
    180℃度预热烤箱,把面包送入烤箱后,转175度,25分钟。上色后可以加盖锡纸;
  • 步骤 6/6
    出炉后立即脱模放凉。
小贴士

和面时,可以预留出20克的酸奶,和面过程中,根据面团湿度酌情加入或者不加。面粉吸水性不同,放入液体的量也要酌情调整。

发布于 2018-09-08
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