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酸奶华夫饼之长帝烘焙节
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屈耳边情话

每次做了酸奶，看着它那么柔滑细嫩，就想用它来做烘焙。今天做了酸奶华夫饼，没想到口感如此好，冷藏之后，味道更佳。

食材
蛋黄 2个
蛋白 2个
自制酸奶： 100g
低筋面粉 80g
糖 30g
玉米油 40g
柠檬汁 几滴
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸奶里倒入玉米油，搅拌均匀；
  • 步骤 2/9
    加入两个蛋黄，拌匀；
  • 步骤 3/9
    筛入低粉；
  • 步骤 4/9
    搅拌成柔滑的面糊待用；
  • 步骤 5/9
    蛋清中加入几滴柠檬汁，少许盐；
  • 步骤 6/9
    分两次加入糖，打到硬性发泡；
  • 步骤 7/9
    取一部分打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中，切拌均匀；
  • 步骤 8/9
    所有蛋清蛋黄面糊混合，切拌均匀，倒入华夫饼模具；
  • 步骤 9/9
    烤箱175度预热，放入华夫饼后转170度20分钟（具体温度参照自家烤箱调节）。出炉后倒扣晾凉脱模。
小贴士

我用的硅胶模具，一折就可以轻松脱模，如果是不能折的模具，可能不太好脱模。

发布于 2018-07-25
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