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蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包
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沙雕游戏君

吃不出什么酸奶和奶酪

只是一股浓郁的奶香

拉丝效果很棒

这次尝试了25分钟面包机出手膜

不是揉的越久越好

要学会看面的状态呢

群里宝宝都让我开吐司课

这这 我怕做不完面包

你们怕拖堂不 嘿嘿

此食谱为两条454g吐司盒的量

这个方子不甜

喜欢甜吐司 糖可以加到60g

时间:10分钟内
食材
波兰种： 适量
高筋面粉 150g
水 150g
耐低糖酵母 1g
主面团： 适量
高粉 370g
浓稠酸奶 170g
奶油奶酪 30g
鸡蛋 一个
糖 40g喜甜多加
奶粉 16g
蜂蜜 16g
盐 4g
黄油 40g
耐高糖酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先制作波兰种：低于40度的温水中放入酵母 静置2-3分钟 拌匀放入高粉 拌匀
  • 步骤 2/9
    盖保鲜膜发酵
  • 步骤 3/9
    发到冒泡泡
  • 步骤 4/9
    拉起里面拉丝即可使用我一般盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再用不超过2天即可
  • 步骤 5/9
    下面做主面团：把波兰种酵头放入面包机然后放入酸奶 奶酪 蜂蜜 鸡蛋 糖再放入奶粉 高粉 酵母粉 快速揉面15分钟
  • 步骤 6/9
    然后放入盐 黄油 再揉10分钟
  • 步骤 7/9
    有筋度的膜
  • 步骤 8/9
    把面往下收口 弄光滑放入盆中盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 9/9
    发好的面手指沾面粉戳洞不会缩即可
小贴士

吃不完的吐司 放袋子密封

波兰种可以保证2-3天口感依旧

再吃不完冷冻保存 不要冷藏

吃之前拿出冰箱回温即可

发布于 2019-02-18
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