这款奶酪霜裱花非常立体，夏天也不易融化变形。
口感轻盈而且丝滑，加入了黑巧，从而不甜不腻。
蛋糕体采用乳化法，并非厚重扎实，恰恰胜在湿润绵软。
众多小技巧参见小贴士~（be patient）
此方可做8~9个中等大小的cupcake（底部直径大约5cm）
过程图没拍，就用了以前做过的不同颜色的cupcake来示意奶酪霜。
1.若追求表面不开裂，可以在最后5分钟加盖锡纸或下移一层。用牙签检验成熟度，插入取出不沾，即烤熟了。请依个人烤箱酌情增减时间。
2.乳化法：要求黄油打发到位；鸡蛋少量分次与黄油充分混合；牛奶和黄油充分接触
3.裱花袋挤面糊是为了减少面糊中的气泡。图快可以用勺。。
4.此方装七分满刚好9个，高度超出纸杯边缘。图中是装了8分成品7个。
5.冷藏一晚上甚至更久，可以使得蛋糕体更湿润更松软，相当于回油~
6.奶酪霜之所以先打发黄油，其一为了更蓬松，其二为了使颜色变浅，当做其他颜色的奶酪霜时更易上色。
7.巧克力务必隔水融化，且温度不宜过高，大部分巧克力融化就可以从锅上取出，余温就可以使剩下的巧克力融化。（融化过程中加几小勺橄榄油，可使巧克力更有光泽）
8.奶油奶酪请使用固体状的，切勿使用涂抹型的，否则裱花时立不起来。
9.图中花嘴是惠尔通1M中号，从内向外挤的。
10.去掉黑巧，加上果酱或色粉便可做其他口味的奶酪霜。