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步骤 1/15
用电动打蛋器将软化的黄油打发1分钟，加入70g白砂糖，再打发2分钟；
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步骤 2/15
将蛋白、蛋黄分离，蛋白备用；将蛋黄分两次加入1中，混合均匀；
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步骤 3/15
将面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，加入到2，混合均匀；
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步骤 4/15
将牛奶、香草精、白醋和色素混合完全，加入到3；
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步骤 5/15
将130g白砂糖加入到蛋白中，用电动打蛋器打发到中性发泡；
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步骤 6/15
先将1/3的蛋白加入到4，混合均匀，再将剩下的蛋白倒入面糊，翻拌均匀；
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步骤 7/15
将油纸铺在烤盘上，“Z”字型倒入面糊，轻震几次烤盘，再用抹刀将面糊整平整；
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步骤 8/15
放入烤箱，上火180℃，下火160℃，15-20分钟；取出烤盘，将蛋糕连同油纸一起取出，置于晾架，冷却至室温；
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步骤 9/15
用另取大张油纸，撒上少许糖粉，将蛋糕倒扣在油纸上，撕去烘烤过的油纸，卷起蛋糕，定型，备用；
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步骤 10/15
将淡奶油隔水加热至45℃，加入白巧克力，溶化，搅拌均匀；
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步骤 11/15
在已经软化好的奶油芝士中加入糖粉，混合搅拌至顺滑；
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步骤 12/15
将软化好的黄油加入到11中，打发至蓬松；
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步骤 13/15
将10和12混合均匀，做成奶油霜，均匀涂抹在摊开的蛋糕体上；
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步骤 14/15
将蛋糕卷起，包上油纸，再裹一层保鲜膜，冷藏1小时；
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步骤 15/15
取出，切块，撒上糖粉装饰，即可食用。