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巧克力慕斯（免烤）
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幸爷们最彪悍

此配方适合做一个六寸

食材
A 适量
淡奶油 120g
巧克力 80g
可可粉 4g
黑朗姆酒 5g
B 适量
C 适量
榛子酱 40g
饼干碎 100g
舒可曼细砂糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将C料中的巧克力和白砂糖隔水融化，我习惯用舒可曼的细砂糖，融化后倒入榛子酱和饼干碎搅拌均匀，倒入模具压实，放入冰箱冷藏定型待用！
  • 步骤 2/5
    准备好一口厚底锅，将A中的淡奶油加热到70度后倒入巧克力融化
  • 步骤 3/5
    B中的淡奶油打至六七成发，然后倒入之前的巧克力液，注意巧克力液不能过热也不能过冷哦！保持在人体温度！
  • 步骤 4/5
    然后加入过筛的可可粉搅拌均匀之后加入黑朗姆酒搅拌
  • 步骤 5/5
    倒入之前准备好的模具中放入冰箱冷藏定型后即可脱模
发布于 2018-10-22
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