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八寸披萨饼皮制作(分量4个)
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整理备用,也希望可以给大家提供参考!
食材
高筋面粉
300g
低筋面粉
150g
黄油
30g
盐
10g
酵母(法国燕子)
7g
温水
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
温水适量(比最终需要的水少一点)加入酵母和少量糖搅拌一下,等三分钟左右。
步骤 2/8
准备黄油,切成小块微波炉叮20秒备用
步骤 3/8
等待酵母发酵时准备其他材料并用手动打蛋器充分搅拌混合,然后加入黄油,用筷子稍微搅伴下后加入已经准备好的酵母水,边加水边搅伴,水不够时再续上温水边加边搅伴。手工和面至光滑的面团。
步骤 4/8
放入烤箱发酵档发60分钟左右,面团发酵到2.5倍大左右的时候,将面团揉匀。用秤均等成四份,用保鲜膜盖好,饧发10分钟左右。饧面的过程烤箱190度预热。
步骤 5/8
取揉面硅胶垫子用擀面仗将面饼擀成超过八寸盘的大小。
步骤 6/8
披萨盘擦黄油或者直接刷上一点点橄榄油,将面饼放入盘子,手工整理四周略高的面饼。
步骤 7/8
用叉子或者三根牙签扎出一些小孔。
步骤 8/8
烤箱温度转到180度五分钟烘烤,拿出来倒在木制的菜板上凉透,然后放入冰箱冷冻备用!
发布于 2018-09-20
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