本人虽然不是什么新手,但毕竟是第一次做菜谱,不知道会不会有所疏漏,还望各位大神多多指点。
1.饼干都是用中粉或者是低粉,不要惊讶,这款饼干使用的高粉和淀粉组合使饼干更松脆。
2.烤箱预热要比实际使用温度高,因为在你打烤炉门放烤盘的时候,里面的热气会溜出来,所以预热时建议调高温度。不过放完烤盘记得调回来哟!
3.关于黄油的软化:软化黄油指的是将固体状的黄油软化到半固体状态,有点像固体胶的样子,用手按得动就可以。方法有很多,像隔水,微波,常温都可以。切记不要化成液体,化成液体是没有办法打发的。打发黄油是为了让饼干更酥松,当然挤的时候也会好挤一些。
4.个人建议用硅胶裱花袋,一次性裱花袋容易破,布的则容易漏油。