蔓越梅曲奇
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郑谁予琴乱

这是最爱的饼干之一,做法还特别简单,黄油也不用打发,只要把所有材料全部“搅和”在一起就OK啦!

食材
黄油 75克
糖粉 50克
全蛋液 15毫升
蔓越梅干 40克
低粉 115克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料
  • 步骤 2/8
    蔓越梅干切碎备用(不要太小)
  • 步骤 3/8
    黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,不必打发(如果用砂糖的话适量减少糖的用量)
  • 步骤 4/8
    倒入鸡蛋液,搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    倒入切好的蔓越梅干,搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    把面粉倒入混合后,切拌均匀(不能顺一个方向搅打,以免起筋,饼干就不酥了)
  • 步骤 7/8
    把面团放进保鲜袋,用手整理成大约6cm宽,4cm高的长方体,然后放入冰箱冷冻一小时(是冷冻哦!),冻好后取出切片(每片约0.7cm厚)
  • 步骤 8/8
    把切好的饼干放在烤盘上!烤盘上!烤盘上!(配图是烤好在架子上晾凉的状态,不要被误导!!!)烤箱预热,中层,165度,上下火,烤20分钟(颜色微金黄即可),烤好后把饼干从烤盘里拿出,放在架子上量凉。
小贴士

1.怕底部上色太重的话可以在下方再放置一个空烤盘,阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以换成葡萄干等自己喜欢的各种果脯肉。

发布于 2019-02-15
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