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蔓越梅曲奇饼干
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澈忻粕韶俗

蔓越梅的酸甜，饼干的酥脆，饼干融化在嘴里，甜蜜在心里，每一分每一秒都是希望每一位烘焙爱好者都能够幸福、愉快的享受这一刻。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 65g
盐 少许
糖粉 40g
淡奶油 45g
低粉 100g
蔓越梅干 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油软化后加入少许盐，分三次加入糖粉打发。在打发的黄油中加入淡奶油搅拌至完全吸收。筛入低粉，用刮刀将低粉混合均匀。蔓越梅干切成小块后倒入面糊搅拌（切细一点，以免后续堵住裱花嘴）。这时候可以开始预热烤箱，上下管170度，10分钟。
  • 步骤 2/5
    将面糊装入裱花袋，在放好吸油纸的烤盘上挤出大小一致的曲奇，注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右，右手握紧裱花袋的收口处，左手施力均匀挤出面糊，入预热的烤箱烘烤。
  • 步骤 3/5
    上下管，170度，中层，18分钟。（10分钟后将温度调到140度再烤8分钟）。
  • 步骤 4/5
    出炉后放凉几分钟将烤好的曲奇放在网盘上，两边各放一个小碗将网盘撑起，方便上下通风。
  • 步骤 5/5
    放凉至手指触碰饼干底部没有温度时就可以装盒封存了。
小贴士

准备：1、黄油软化。2、淡奶油恢复室温。

发布于 2018-06-23
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