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比冰激凌还要解暑的蛋糕：清甜冻芝士
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袭人steak

相比烤的芝士，冻芝士蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。

芝士就是力量，新的一天就要芝士满满！芝士因为奶酪含量比较大，但是长时间冷冻冷藏后，口感会好很多，更加香味浓厚，奶香十足。

这款做法简单，口感也十分适合这炎热夏天的清甜冻芝士，推荐甜品控快去尝试一下哦~

食材
全麦饼干/奥利奥饼干 1包
奶酪 140g
淡奶油 120g
糖粉 40g
牛奶 60g
吉利丁片 8g
黄油 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有食材准备齐全，用量不清晰的可以看图中所示呦。
  • 步骤 2/16
    饼干碾碎，全麦饼干，奥利奥饼干都可以，饼底最重要的就是选择自己喜欢吃的饼干。
  • 步骤 3/16
    加入融化的黄油，混合均匀，一定不要残留隔离状。
  • 步骤 4/16
    倒入活底蛋糕模具，压实饼底，冷藏20mins。
  • 步骤 5/16
    准备工作，吉利丁片先冷水泡5-10分钟至软化，而且可以去腥。
  • 步骤 6/16
    牛奶隔水加热，加入糖粉20g、软化的吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片完全融化。
  • 步骤 7/16
    奶酪同样也要隔水加热哟，搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 8/16
    加入牛奶、混合均匀放置一旁，另取一个容器淡奶油加入糖粉打发至8成。
  • 步骤 9/16
    将牛奶糊倒入打发好的奶油中，混合均匀后奶酪糊就做好咯，取出冷藏好的饼底，慢慢将奶酪糊倒入其中，继续冷藏4小时。
  • 步骤 10/16
    冷藏取出后，脱模。
  • 步骤 11/16
    切分8等分，注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。
  • 步骤 12/16
    根据个人口感，撒上抹茶粉，可以用薄荷叶简单点缀。
  • 步骤 13/16
    可可粉的老搭档巧克力豆。
  • 步骤 14/16
    蓝莓酱和蓝莓碰撞的美味呦~
  • 步骤 15/16
    点上些许的麦芽糖，也是十分地清甜可口。
  • 步骤 16/16
    怎么样，看上去是不是超有食欲呢，快来吃一口吧！
发布于 2018-06-16
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