牛奶方块小饼干
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整洁undesirable

牛奶方块小饼干

烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可

食材
低筋面粉 145克
奶粉 15克
鸡蛋 15克
牛奶 40克
黄油 35克
糖粉 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)
  • 步骤 2/10
    在黄油里加入15克打散的鸡蛋
  • 步骤 3/10
    继续加入40克牛奶
  • 步骤 4/10
    用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体
  • 步骤 5/10
    在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团
  • 步骤 7/10
    把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片
  • 步骤 8/10
    把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块
  • 步骤 9/10
    把小方块排入烤盘
  • 步骤 10/10
    把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
小贴士

1、做第6步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。

2、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。

3、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈。

4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆,更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。

发布于 2018-08-21
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