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港式奶茶 茶包淡奶版
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暨人醒梦亦碎

喜欢喝奶茶，可长辈嘱咐过一定不能喝外面奶茶店里面的，都是各种粉剂勾兑。本人觉得港式茶餐厅的奶茶还是靠谱的，味道也正宗，如果自己做来就更放心啦。

食材
黑白淡奶 400克
立顿红茶 10包
水 1.4升
太古白砂糖 6包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料准备：烧水壶、立顿红茶、黑白淡奶、开瓶器。除了砂糖没上镜外，其余都在图上了。白砂糖是在星巴巴拿回来的小袋装。烧水壶最大容量1.5L；百佳买的立顿选的斯里兰卡红茶价值12.5元，注意黄牌精选红茶和温润红茶的区别，后者茶味淡颜色淡，建议用黄牌红茶；永旺买的黑白淡奶价值13.8元；淡奶开罐器在永旺买的3.8元；白砂糖直接在星巴克拿了几袋太古白砂糖。
  • 步骤 2/7
    煮茶：用了10袋茶包，因为淡奶开罐不能保存打算都做了，所以茶煮的也多，2g一袋的茶包用了10袋，个人感觉茶味不够浓应该在加多2、3包。不过我已经买了茶粉，下次打算用专用的皇冠茶粉做。煮开一次后焖了约5分钟，后又煮开一次，又焖了10分钟。
  • 步骤 3/7
    茶汤准备完毕。
  • 步骤 4/7
    淡奶开罐，永旺买的开罐器蛮好用的，一定要准备工具，否则很难开。淡奶很香，一定要用淡奶不要用牛奶。
  • 步骤 5/7
    淡奶倒入大碗中准备拉茶，我没买拉茶壶，所以用了一个超大的碗和一个电饭锅内胆，东北妞就是这么粗旷
  • 步骤 6/7
    拉茶：拉茶了十次的样子，应该再多几次会更丝滑一些。解释一下拉茶的动作，作为一个土生土长的东北大妞，不太懂拉茶是怎样的，后来琢磨出就是两个容器的水倒来倒去，只不过倒水的那个容器要高一些，让液体有撞击感，这样奶和茶的融合度会更好，奶茶也会更丝滑。做多几次就能找到感觉了。
  • 步骤 7/7
    味道不错。
小贴士

欠缺点：

1、颜色不够深，茶味不够浓，再深再浓一点点会更好。下次换拼配茶试试。

2、工具还是要好用一些的，拉茶次数再多一些，打算用两个壶不能再用大碗和电饭锅内胆啦

夏天也可以冷藏后再饮用

发布于 2019-02-23
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