从我用心开始“研究”奶茶到现在，已经很长很长一段时间。试过的做法，如同时间，依然想继续拖延下去，就像这盘蛋挞一样，看似借口，实质也是沉淀。曾经许许多多的“以为”，就像以为都是奶茶有什么讲究？就像以为自己有多“了不起”。如果你问我这份反思来自哪里，那么我可以告诉你，真的是因由制作一杯奶茶。大概如此，才久久不愿写下研究后的做法，总觉自己还懂得不够。后来在上海的翠华茶餐厅，抱着极大的期待等着那杯港式奶茶，很失望，我一口都咽不下去，更别说当天另外四个店铺的四杯。奇妙得很，我的自信建立在这一杯杯咽不下去的奶茶上。BUT翠华的菠萝包真的很赞，酥得让我想哭……下一站，我想回到香港，去寻那些曾索绕我的奶茶滋味。