在我们南方，到了清明家家户户都会做一种很好吃的食物，艾饺和艾糕，就是用艾草为主要原料做成的，取清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉等比例和在一起，包上芝麻花生白糖馅料，蒸熟就好！
1，艾草要取嫩叶，放锅里煮熟，入料理机打碎时先用菜刀切碎加事先温好的糖水方便搅打，不用多加，艾草我是分二次打碎的，打好后直接放入事先拌好的面粉中。
2，糖水，糖放入干净的碗里，水烧开冲入，放温待用
3，馅料，芝麻小火炒到有噼噼啪啪的声音磨碎，花生也是，注意全程小火不停翻炒，有点花时累人。
4，猪油，挑选好的猪板油，洗干净，切小颗，入锅加点水，小火熬出来，放干净的瓶里晾凉备用。
5，艾草碎和面粉要揉时间久点，越揉越韧，吃起来口感更好，我们这边有藕粉，我在面粉里抓了二把藕粉进去，增加艾饺艾糕的口感，没有不加也没事
6，粉和艾草比例要参照我出的菜单来做，糖和芝麻花生可以根据个人喜好，甜点多加糖，馅多了可以放起来做别的馅料。
7，好吃的就是要花时做，很是值得！