金豆豆·油炸山药蛋
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江又灵重

把山药蛋油炸之后裹上爱吃的调料,就变成小零食啦,带出门喝茶郊游的时候混嘴最好了。

食材
山药蛋 1碗
鸡蛋 2个
面粉 适量
干葱碎 可选
辣椒面 适量
适量
十三香 适量
花椒面 适量
海苔碎 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山药蛋反复泡水搓洗干净
  • 步骤 2/7
    冷水下锅,和山药蛋一起煮到开锅后即可取出过凉水
  • 步骤 3/7
    把山药蛋滤水后放入蛋液中裹匀,然后放进面粉中晃动,使山药蛋表面均匀沾上面粉(在这个步骤也可以裹一些干葱碎)
  • 步骤 4/7
    热油到180度,中火下锅油炸
  • 步骤 5/7
    炸到金黄色捞出,滤掉多余的油
  • 步骤 6/7
    辣椒面(我用的六婆辣椒面),等香料洒在一个盘子里,混匀
  • 步骤 7/7
    倒入炸好的山药蛋摇晃盘子,使调味料裹在山药蛋表面即可。放凉后表皮会比较脆一点。
发布于 2018-06-29
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