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金豆豆·油炸山药蛋
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江又灵重

把山药蛋油炸之后裹上爱吃的调料，就变成小零食啦，带出门喝茶郊游的时候混嘴最好了。

食材
山药蛋 1碗
鸡蛋 2个
面粉 适量
干葱碎 可选
辣椒面 适量
盐 适量
十三香 适量
花椒面 适量
海苔碎 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山药蛋反复泡水搓洗干净
  • 步骤 2/7
    冷水下锅，和山药蛋一起煮到开锅后即可取出过凉水
  • 步骤 3/7
    把山药蛋滤水后放入蛋液中裹匀，然后放进面粉中晃动，使山药蛋表面均匀沾上面粉（在这个步骤也可以裹一些干葱碎）
  • 步骤 4/7
    热油到180度，中火下锅油炸
  • 步骤 5/7
    炸到金黄色捞出，滤掉多余的油
  • 步骤 6/7
    辣椒面（我用的六婆辣椒面），等香料洒在一个盘子里，混匀
  • 步骤 7/7
    倒入炸好的山药蛋摇晃盘子，使调味料裹在山药蛋表面即可。放凉后表皮会比较脆一点。
发布于 2018-06-29
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