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流心温泉蛋
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任性thesis

滑润的爆汁蛋黄！土鸡蛋比较小，可以多几个。一般中等个头鸡蛋6个。

食材
土鸡蛋 10个-12个
酱油 100ml
味淋 100ml
水 200ml
清酒 100ml
姜末 一汤匙
蒜末 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    室温鸡蛋，洗净晾干，调料混合。土鸡蛋比较小，可以多几个
  • 步骤 2/7
    放入锅中煮沸，晾凉。冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/7
    冷水下锅，开大火，有大气泡就开始计时！3分钟关火。捞出流动冷水降温，浸泡20分钟左右剥壳。润滑流黄蛋3-4分钟半熟不流黄5-6分钟全熟9分钟
  • 步骤 4/7
    酱汁和剥好壳的鸡蛋一起装入密封袋。冷藏入味即可食用。5-6天吃完！
  • 步骤 5/7
    浸泡一夜已经入味了 金黄色的蛋汁！太赞了
  • 步骤 6/7
    拉面必备单品！
  • 步骤 7/7
    豚骨拉面，搭配叉烧，温泉蛋！美味早餐！
小贴士

鸡蛋最好都浸在汤汁里。

发布于 2018-09-11
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