和风纳豆沙拉Natto Salad
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沙辆页透老

这是一个有味道的方子。

3月底带小蓝楞去号称“升龙道”的长良川、飞驒、金泽,一路都是山旮旯地方,自然接地气,不是樱花就是雪,有一天住新穗高雪山脚下风吕店,店里大堂竟还生着火炉子。这么闷闲闷闲的行程,唯有用泡温泉和吃吃吃来填满。

飞驒(音:驼)牛肉吃了又吃,各种料理方式的各种鱼吃了又吃,连从前避而远之的纳豆小食都有闲情逸致一试再试。

果然年纪越大越宽容一切,赖子不仅宽容了纳豆的味道,简直爱上了纳豆本豆。多种搭配调味都来者不拒。除了常见的淡酱油+黄芥末组合,其他还试了配生蛋黄+海苔丝的、配海草酱+酱油的、配生葱+蒜末的、配蛋黄酱奇葩款也试了。

全盘接受。

返港就安利给大蓝楞,逼其每日一盒。果然立竿见影的调理肠胃,呵护肌肤!

于是,沙拉女王,怎么可能不把它做进沙拉,送给你萌。

知识点(可略过):

纳豆,是日本常见的传统发酵食品,由黄豆通过Bacillus subtilis natto(枯草杆菌亚种之一)菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过的黄豆,所制成的豆制品,气味浓烈,有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。根据藤原明衡所着的新猿乐纪推算,日本人食用纳豆至今已有超过一千年的历史。

纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶,具有良好的抗血栓功能。

食材
纳豆 1盒
樱桃萝卜 4个
生食绿叶菜 一种
牛油果 半个
嫩生葱或青蒜 一段
紫洋葱 一点点
粉丝 一把
芝麻、海苔丝、甜姜 点缀
淡酱油 一勺
寿司醋 一勺
植物油 半勺
适量
黄芥末酱 一点
梅子酱(没有就换成白砂糖) 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材基本是这些;叶菜洗净沥干;
  • 步骤 2/7
    粉丝煮熟,过水备用;
  • 步骤 3/7
    樱桃萝卜切成喜欢的样子;生葱、洋葱切碎;
  • 步骤 4/7
    酱汁所有原料(除黄芥末)全部混合;
  • 步骤 5/7
    食材入盘,介黄酱、芝麻、梅子酱点缀,拍完照片浇入酱汁拌匀;
  • 步骤 6/7
    美味和风纳豆沙拉,美丽从保护肠胃开始。
  • 步骤 7/7
    纳豆包装的小巧思:封口膜和纳豆盖膜之间是自带的调料包,保证调料包不会粘到黏液,不过两层膜有一角是连着的,撕开封口拿出调料包,下面的盖膜也会一并被撕开,不给别人添麻烦的民族,你挺行的。
小贴士

唯一的叶菜一定要选碧绿清爽的,而且本身味道不重的;

除了要买一盒纳豆和淡酱油,其他都是常用的沙拉食材,跟惯我做沙拉的亲一定可以秒刷本方啊?啊?啊。

发布于 2018-09-02
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