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烧鸟（日式烤鸡肉串）
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楚楚可人filament

从来没吃过日本本土的烧鸟，一直是自己按照自己的口味做，嫩嫩的，像少女的唇。

食材
鸡腿 1只
葱 一根
青尖椒 一只
日本酱油 一勺
黑胡椒粉 一丢丢
现磨花椒粉 一丢丢
盐 一丢丢
色拉油 两勺
白糖或蜂蜜 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    剔出鸡腿肉，分成3-4厘米的丁（正好一口的量，不要太小）撒一点胡椒粉、葱白碎，抓匀。葱或者青椒切段备用1份酱油两份色拉油一点黑胡椒粉半勺糖，可以再加一点蚝油调味，混合成酱汁备用
  • 步骤 2/6
    鸡肉皮朝外团成球，间隔青椒和葱穿串
  • 步骤 3/6
    烤箱或烤炉预热，上架开始烤。最好是开放的烤炉，方便翻面。
  • 步骤 4/6
    翻面发现表面泛白开始硬化，就刷一层酱汁，要刷在刚翻起的那面上。注意油和酱汁不要滴到发热体上，会冒烟。
  • 步骤 5/6
    再烤一会发现菜或鸡肉的边角开始有烧焦的迹象，说明温度已超过185度，撒椒盐再翻个面就可以吃了。
  • 步骤 6/6
    完美的烧鸟是内外都嫩，入口绵柔，如果鸡肉够新鲜，生一点也没关系。
小贴士

搭配扎啤风味更佳～

发布于 2018-08-05
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