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肉粽子及包法
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负能量阿宁

每年端午节老妈都要包粽子，好吃的不要不要的！

食材
八角粉 适量
糯米 4斤
粽叶 适量
五花肉 2斤
老抽 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
耗油 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把五花肉切小块，放料酒，姜片，老抽，生抽，耗油，八角粉(也叫大茴，打成粉)，白糖，盐，腌制，放冰箱冷藏一夜或腌制至少4个小时，这样肉才能入味
  • 步骤 2/5
    糯米提前泡半个小时，捞出沥干水（一定把水沥干一点）接着放老抽，生抽，耗油，盐，鸡精适量，腌四五小时
  • 步骤 3/5
    粽叶洗净放锅里煮开，拿出放凉水里备用
  • 步骤 4/5
    最后就是包粽子啦，两片叶子包一个粽子，卷成锥子型，然后上面的叶子往下压，再用绳子系上，一定不要露出米
  • 步骤 5/5
    包好一锅粽子啦，这里要注意啦！！！煮肉粽子要用开水，这样味道流失的少一点，锅里烧好一锅开水，水里放一点盐，然后放粽子，大火煮开，改小火两小时，然后焖一焖，香喷喷的肉粽就好啦
小贴士

因为我穿菜谱时老妈已经进行到包粽子的部分了，所以前面的一些细节图片没能上传

米里还可以放一些香菇，泡好切碎，我老妈这次就放了香菇

发布于 2018-08-16
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