蝴蝶酥，烘焙店里最常见的点心，也是卖的最火的点心之一。不管是大叔大妈，还是小朋友都爱吃。以前常去某个公车站等车，就看见很多男女老少排队在旁边的烘焙小店买蝴蝶酥，尤其是老太太们，一买便是一大袋子，酥脆可口，价廉物美。
蝴蝶酥虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，大多不用黄油制作，因此含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的蝴蝶酥，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？
友情提醒：蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高，如果是老人小孩食用，注意一次不要吃太多。
烘焙：200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可
1、步骤第一步，长方形的千层酥皮，其长度没有固定要求，可以根据自己的喜好决定。不同大小的长方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。
2、烤盘事先要涂油，或者使用防粘性较好的垫纸。
3、在烘焙的过程中，千层酥皮会膨胀开来，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
4、在烤的过程中，稍微有少量油脂漏出来是正常现象，但如果漏的油较多，则表示千层酥皮没有做好，分层不均匀。