风靡世界的水煮牛肉源自上世纪30年代自贡十字口一饭馆厨师。
经过这么多年的变迁,小饭馆已经没有了。当年的地址现在也是高楼耸立。
但是水煮牛肉的味道,一直都保存在盐帮人的心中。
随着盐帮后人的步伐带到了世界各地。
今天这个菜谱,是某一次录制美食节目后妈妈做饭给节目组的朋友们吃,
做了这道水煮牛肉,
后来他们一直念念不忘,遂邀我代妈妈把菜谱写出来。
我稍微放多了水淀粉,汤汁些许浑浊。不过也不影响味道。
恩,妈妈的味道。
牛肉选里脊肉。 按照厚薄调整水煮的时间,不要煮太久,不然牛肉会柴。
莴笋和豆芽都可以换成其他易熟的蔬菜,菜薹、黄瓜、凤尾。自由发挥也行。
尝试这道菜谱的时候遇到任何问题欢迎留言,我会一一解答。
记得交作业。