貌似传统酱油虾是用白皮小虾的，在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。
这次买了些青虾，最近的虾个头都不大，适合做酱油虾或油爆虾。
按这个方子做出来的酱油虾米道蛮好，家人表示像饭店里的味道。
做法也十分简单，其实又话说，虾怎么弄都不会难吃的。
重点在于葱姜蒜保持生脆的味道和事先油爆过的完全不一样。
所以假如用油先炒了葱姜蒜，成品味道会大相径庭，就是油爆虾了。
不想油爆的话，用水煮虾再加酱汁也不是不可以，只不过那叫酱油清水虾。