3D圣诞雪橇饼干
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圣诞节马上到了,之前发布了很多圣诞主题的饼干制作方法,依然有焙友们觉得不够,前几天看到大家都在做姜饼屋,今年想做点不一样的立体饼干,于是设计了这款立体的雪橇饼干,既能放在屋里装饰,又可以食用,相信送朋友也绝对是惊喜。第一次做立体的饼干,总结了很多经验和心得,如果你喜欢想做这款饼干,请一定阅读完我的小贴士,做起来更容易成功。

食材
(一)姜饼 适量
黄油 100g
过筛去结块红糖 30g
细砂糖 40g
鸡蛋液 28g
低筋粉 225g
小苏打 1小勺
肉桂粉 0.5小勺
0.5小勺
(二)拐杖糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1、将饼干根据图形刻好,烤制晾干(注意涂金色线条的这片是正反各一片,不要烤成同一个方向两片);
  • 步骤 2/13
    2、用红色勾线糖霜勾出雪橇轮廓 (底部那片不用涂糖霜,因为看不见,自己做好了才发现)
  • 步骤 3/13
    3、用红色铺面糖霜铺满饼干,晾干
  • 步骤 4/13
    4、用白色勾线糖霜画出曲行线条,待完全干后,用毛笔沾金色色素涂在白色线条上。
  • 步骤 5/13
    5、在雪橇侧面这片饼干上涂上糖霜(比勾线糖霜厚重,即未加水前的原始糖霜)
  • 步骤 6/13
    6、将底部饼干与侧面饼干粘合
  • 步骤 7/13
    7、黏上另一侧
  • 步骤 8/13
    8、将雪橇前部饼干的两侧以及内侧底部挤上糖霜
  • 步骤 9/13
    9、仔细小心的与底部及两侧饼干粘在一起、背部那片饼干同理,晾干(一小时以上最好)
  • 步骤 10/13
    10、在拐杖糖上挤上糖霜;
  • 步骤 11/13
    11、小新将雪橇放在拐杖糖上,晾干;
  • 步骤 12/13
    12、也可以可以用糖霜挤小花或用食用色素笔画图案装饰
  • 步骤 13/13
    雪橇图纸,若看不清楚可以到这个网页下载:http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=13bf8b5300102vagj&url=http://album.sina.com.cn/pic/005MKY5qgy6OwGAc9uJ35注意1、侧面是正反各一片!2、我制作的雪橇侧面这片高度是6.8cm,供大家缩放打印参考,但不要再大于我的尺寸了,不然拐杖糖没那么长
小贴士

1、拐杖糖如果买不到,也可以将饼干底搓长条,两头卷一下烤制,但要注意要直,不然立起来的时候就不太稳;

2、姜饼方子可以用我之前饼干底配方代替;

3、底部那块饼干不用涂糖霜,因为看不到

4、粘合的时候一定要耐心,车身部分完全干透粘合好后,再粘拐杖糖,否则容易散

5、侧面那片图纸只有一面,放烤盘时记得正反各一片

好了,能啰嗦的都啰嗦了,祝大家制作愉快~

发布于 2018-11-07
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