其实只要做到两点,酸辣海带就会很好吃。海带一定要焯水,焯水能去腥。但焯水的时间不能超过30秒,不然会影响海带的口感。焯完水要过凉水,最好是冰水,这样能保证海带有嚼劲。
第二,拌好的海带要经过充分的浸泡才会入味,所以要吃酸辣海带的话,提前半天拌上,这样才够味。