桂花红糖莲藕
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谋怪手访涎

糯米莲藕的改良版

食材
莲藕 650克(两节)
红糖 60克(分两次)
桂花 5克
糯米 120克
生粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备好材料,莲藕,糯米,红糖,桂花
  • 步骤 2/18
    糯米洗好,沥干,放入30克红糖,搅拌均匀。糯米可以不用提前泡,这样煮出来之后,糯米因为膨胀,从而更加填实莲藕孔。
  • 步骤 3/18
    加1克干桂花在糯米里,增加桂花的香味哦!
  • 步骤 4/18
    莲藕洗净以后,切两段。注意了,切的时候不要把莲藕的节切没了,不然在装糯米的时候就会漏啦!
  • 步骤 5/18
    莲藕去皮一下,这样比较嫩哈
  • 步骤 6/18
    在莲藕3公分处,切开口哦!
  • 步骤 7/18
    现在开始往莲藕孔里装糯米哦!这一步超级需要耐心哈!慢慢的一个孔一个孔塞满它哈ps:要是你心情不好,千万别挑战啊!会崩溃的
  • 步骤 8/18
    两个都塞满满的哈
  • 步骤 9/18
    莲藕盖不能放过哈!也要塞满满哈!
  • 步骤 10/18
    莲藕盖盖住,用牙签扎实。注意扎牙签的时候一定要小心哦,千万别扎到手!
  • 步骤 11/18
    高压锅里加水,放入30克红糖,2克桂花。
  • 步骤 12/18
    放入莲藕,盖上锅盖!开火煮到高压锅出气的时候,关上火!
  • 步骤 13/18
    等到高压锅能开的起来的时候,给莲藕翻个身,这样能完全把两面的莲藕都彻底的入味!
  • 步骤 14/18
    大火烧开后,转小火闷20分钟即可哦!莲藕可以放在锅里,慢慢等着却后取出!
  • 步骤 15/18
    莲藕切片,装盘
  • 步骤 16/18
    锅里的红糖水,留一碗就可以,加入2克生粉,搅拌之后,烧开,勾成红糖水薄芡。
  • 步骤 17/18
    然后浇在糯米莲藕上,撒桂花装饰。
  • 步骤 18/18
    美美的上桌!亲爱哒,你还在等什么?快来一起吃吧?
小贴士

1.糯米不用提前泡,开始制作的时候,再洗糯米就可以哦!这样莲藕孔会填的更实!

2.在煮糯米莲藕的时候,掉的红糖水直到莲藕的一半位置,所以在煮开糯米莲藕后,要记得给莲藕翻个身哦!

3.或者你可以增加水量和增加红糖量,中途就可以不用给莲藕翻身哦!

4.最后在勾芡的时候,锅里只留半碗的红糖水就可以啦!不要太多了,不然要加好多生粉的哦!

发布于 2018-09-07
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