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满满当当的诱惑 仙豆糕
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忐忑infer

红遍小红书的仙豆糕，做来试试呀，不用烤箱的美食…做了肉松馅和芝士馅。

食材
饼皮材料如下： 适量
低粉 140克
玉米淀粉 40克
白糖 40克
玉米油 40克
鸡蛋 2只（总共75克左右）
芝士紫薯馅的馅料如下： 适量
紫薯 200-250克
炼乳 20-25克
芝士 适量
也可以做成红薯肉松馅的馅料如下： 适量
红薯 适量
纯牛奶 适量
肉松馅 适量
方子中数量已经写了 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    200-250克紫薯洗净去皮放锅里隔水蒸熟透，蒸紫薯的时间可以用来做饼皮，将2只鸡蛋（总75克左右），40克白糖，40克玉米油倒在一起搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    过筛140克低粉和40克玉米淀粉
  • 步骤 3/8
    用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成不粘手的面团即可。
  • 步骤 4/8
    将面团分成每个20-25克左右大小的小面团，我是分了15个小面团，盖上保鲜膜备用，以上和面团步骤我用了不到五分钟，真的很简单。
  • 步骤 5/8
    待紫薯蒸熟后，用勺子捣碎，加入20-25克炼乳，搅拌均匀即可，取一个小面团，放在手心压扁，边弄的特别薄即可，再把紫薯抹上去，再用手拿一小搓芝士，像包饺子一样，借助虎口往中间挤，慢慢收口。
  • 步骤 6/8
    都包好了。
  • 步骤 7/8
    平底锅烧热后，倒入少许的油，放入仙豆糕，开小火，煎制一会就翻一个面，6个面都煎好就可以装盘了
  • 步骤 8/8
    都完成了，开吃啦…
小贴士

紫薯馅就是一层饼皮+紫薯（加入炼乳搅拌均匀后的紫薯）+芝士碎。

红薯馅就是一层饼皮+红薯（看情况加牛奶，如果很干加纯牛奶，包起来不容易碎的湿润状态就不用加）+肉松

发布于 2019-02-20
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