红豆仙豆糕-做法简单的小甜品
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少女摘泥泥

仙豆糕,是这两年比较火的小点心,属于容易操作,且颜值在线的一款小甜品,非常容易上手。今天这个配方用的糖比较少,口感不会太甜,红豆馅也是自己制作的,里边加的是大豆低聚糖,一款热量比较低的甜味剂,所以热量还是不用很担心的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
10g
玉米油 20g
自制红豆馅 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料。
  • 步骤 2/9
    把糖和玉米油加入蛋液中充分搅匀。
  • 步骤 3/9
    把面粉和玉米淀粉过罗筛入蛋液中。
  • 步骤 4/9
    先用筷子搅匀后,再用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/9
    把面切分成每20克一个的小剂子,搓圆压扁,盖在保鲜膜下边,防止干裂。
  • 步骤 6/9
    把豆沙分成10份,每20克一份。带一次性手套团成圆团。(如果没有包馅经验的,可以每份称15-17g,馅略微小些会更好包)把一个饼皮放在手心压大些,中间略厚,四周略薄,放入一颗豆沙馅开包。
  • 步骤 7/9
    把皮往中间收,然后放在左手的虎口处,右手大拇指轻轻往下压,左手虎口慢慢往上收,把口收紧后,在案板上塑形,像小时候玩泥巴一样,敲成四方形,全部做完。过程中都要覆盖保鲜膜,防止干裂。
  • 步骤 8/9
    全部做好后放进不粘锅,全程小火,经常翻面观察颜色,把每一面都烙到微黄即可。
  • 步骤 9/9
    成品外酥里嫩,豆香浓郁,真的很好吃呢。但要控制住哦,毕竟热量小高,一次吃1-2个即可哦。
小贴士

这款小点心可以根据自己的喜好添加不同的馅料,紫薯,板栗,香芋都很不错。

包馅是需要点耐心的,尤其对于新手来说,慢慢练习,熟能生巧,选择的馅料尽量干些,这样更容易包些。

这个配方一共做了10个,最后一个略小。

发布于 2018-12-23
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