苦瓜羹
8.8万 热度 10 收藏
marshal火辣
这道菜暂时还没有介绍
时间:10分钟内
食材
苦瓜 适量
火腿肠 适量
蛋清 适量
适量
淀粉 适量
香油 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。
  • 步骤 2/5
    炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。
  • 步骤 3/5
    加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。
  • 步骤 4/5
    加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。
  • 步骤 5/5
    淋上香油,即可。
小贴士

1、苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。

2、勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。

3、勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了。

发布于 2019-01-03
评论
相关菜谱