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苦瓜羹
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marshal火辣
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时间:10分钟内
食材
苦瓜 适量
火腿肠 适量
蛋清 适量
盐 适量
淀粉 适量
香油 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
  • 步骤 2/5
    炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。
  • 步骤 3/5
    加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
  • 步骤 4/5
    加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。
  • 步骤 5/5
    淋上香油，即可。
小贴士

1、苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。

2、勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。

3、勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。

发布于 2019-01-03
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