如果你爱吃牛油果，这个菜谱特别适合你。 鸡蛋和牛油果不论是营养价值，还是颜值都是相当匹配的。两个放在一起，就是一道又美又有营养的跟平常不一样的早餐。这是一道很棒的节日早餐。
1. 牛油果去核的方法：用刀轻轻打在牛油果的核上，扭一下，核就出来了。
2. 牛油果需要固定一下，如果你找不到小碗，就找个大点的碗装两个试试。再不行，在烤盘上撒一堆盐，把牛油果固定在盐堆上。 固定好了牛油果才好操作，否则晃来晃去的把鸡蛋都晃撒了。
3. 鸡蛋最好用小个的。因为牛油果洞真的很小的。实在装不下，就先把鸡蛋打到碗里，先装蛋黄，再慢慢装蛋白。