这道菜拌着白米饭吃是极好的搭配,色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口,美味至极。
1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍,都是为了把肉块里的血沫处理掉,这样肉吃着口感好,更健康
2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗,热牛肉块遇冷后会不好炖烂,肉的口感会变得很筋道
3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶,也是为了保证牛肉不直接遇冷
4、咖喱酱块融化后需不断翻炒,也可关火搅拌均匀,以免糊底
5、咖喱酱块和食材的比例是1:8,按照这个比例是不用单放盐的,因为咖喱酱块里本身就含盐
6、不喜欢吃土豆口感面软的,也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆