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家常版胡辣汤
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胥青烟离歌

在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
豆腐 适量
水发木耳 几朵
胡萝卜 少许
盐 1勺
醋 2勺
白胡椒粉 1勺
水淀粉 适量
香油 适量
香菇 几多
香菜 几根
火腿肠 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
  • 步骤 3/6
    香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
  • 步骤 4/6
    锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
  • 步骤 5/6
    加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
  • 步骤 6/6
    撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可
小贴士

现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油

发布于 2018-10-26
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