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胡辣汤
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姗姗liu

老公第一次带我在南京吃的早餐就是胡辣汤和锅贴，那家店是他儿时的记忆，店家由妈妈换到了儿子，生意一如既往的好。这是我第一次吃辣汤，酸酸辣辣稠稠的，海带和花生的味道完全融合到汤里了，冬天的早上这么一大碗，真的好过瘾。

时间:10-30分钟
食材
水发海带 100g
豆腐 200g
花生 100g
薄千张 1张
盐 适量
油 适量
香油 适量
醋 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
辣椒粉 3大
熟芝麻 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。
  • 步骤 2/14
    切成细丝
  • 步骤 3/14
    薄千张切成一掌宽度的长方形
  • 步骤 4/14
    折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根
  • 步骤 5/14
    豆腐切四方小块
  • 步骤 6/14
    滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
  • 步骤 7/14
    下入豆腐搅匀
  • 步骤 8/14
    下入花生搅匀
  • 步骤 9/14
    胡椒粉放入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀
  • 步骤 10/14
    下入水淀粉搅匀，加入醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用
  • 步骤 11/14
    熟芝麻放入舂子，舂碎
  • 步骤 12/14
    加入辣椒面
  • 步骤 13/14
    倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀
  • 步骤 14/14
    把辣子加在汤上即可
小贴士

我喜欢吃脆脆的花生，所以煮的时间比较多短，喜欢绵软的可以先煮软花生再加入其他食材

发布于 2020-02-12
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