胡辣汤是河南人很喜欢吃的小吃，一般是配上水煎包更美味，但现在外面卖的胡辣汤越来越假了，里面除了几块面筋就没东西了，一碗里面扒扒捡捡都找不到一块肉。就买了包调料决定自己做，我用的是牛肉里面放了很多东西，吃的时候放醋喝着真是很爽啊。
牛肉用蛋清抓匀肉质容易熟还比较嫩，爆炒下就可以出锅，时间长了会老咬不动。