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牛肉夹饼
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芹菜豆豆

卤好的牛肉加到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉1 400克
酵母 4克
食用油 20克
青椒 1个
白芝麻 少许
水 280克
中筋面粉2 20克
卤牛肉 适量
红椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；
  • 步骤 2/9
    压力锅选择牛/羊肉；
  • 步骤 3/9
    把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份，醒面15分钟；
  • 步骤 4/9
    准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；
  • 步骤 5/9
    把小面团擀成椭圆；
  • 步骤 6/9
    抹上一层油酥，上下三折；
  • 步骤 7/9
    转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
  • 步骤 8/9
    再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
  • 步骤 9/9
    把折好的面团翻面；
小贴士

夹菜也很好吃，酥香。

发布于 2018-10-26
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