巧克力大麦芬
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spiral任性

我非常诚实的告诉大家,这方子用量减半(去掉可可粉面粉50g)其实是个原味6寸戚风蛋糕!后来自己改良,用量*2想做个6寸和N个纸杯(想分些给邻居)结果……悲催的多是,就这么变成麦芬了!还有糖霜我那绵白糖代替!孕妇不能吃太甜!

时间:1-2小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
食用油 60g
绵白糖(蛋白) 45g
绵白糖(蛋黄) 15g
柠檬 一块
可可粉 20g
德芙巧克力自行切块 10块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这个是家里都有的巧克力,之所以不选择耐烤巧克力豆的原因,是因为,我哦喜欢热的时候那种软软化化的味道!
  • 步骤 2/9
    切块!
  • 步骤 3/9
    蛋白蛋黄分离!切记蛋白里不能有一滴水、油和蛋黄,切记!那是血的教训!很浪费的!原谅我到处盗图,因为做的时候手脚快,忘记拍了
  • 步骤 4/9
    【蛋白干性放泡】,切记碗里不能有一滴水、油、蛋黄!不让自己受苦吧!那绝对是浪费!分三次加糖打发!第一次打成鱼网状加一次糖,第二次打到变白加一次,第三次湿性发泡加一次!我反正用高速,反正干性发泡
  • 步骤 5/9
    原谅我再次盗图,因为总忘记拍,以后我会检讨的!蛋黄打散!切记蛋黄和蛋白里不能有一点点水和油!
  • 步骤 6/9
    还是盗图,蛋黄加糖,打散!
  • 步骤 7/9
    还是盗图!加柠檬汁!我也不知道为什么!反正别人加,我也加!
  • 步骤 8/9
    还是盗图!加牛奶!
  • 步骤 9/9
    继续盗图!加植物油!
小贴士

俺家烤箱是装修房子就带的,至今搞不懂什么脾气!谅解~纯粹凭感觉靠,但我会告诉大家原方子的烤法

发布于 2018-10-25
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