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巧克力大麦芬
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spiral任性

我非常诚实的告诉大家，这方子用量减半（去掉可可粉面粉50g）其实是个原味6寸戚风蛋糕！后来自己改良，用量*2想做个6寸和N个纸杯（想分些给邻居）结果……悲催的多是，就这么变成麦芬了！还有糖霜我那绵白糖代替！孕妇不能吃太甜！

时间:1-2小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
食用油 60g
绵白糖（蛋白） 45g
绵白糖（蛋黄） 15g
柠檬 一块
可可粉 20g
德芙巧克力自行切块 10块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这个是家里都有的巧克力，之所以不选择耐烤巧克力豆的原因，是因为，我哦喜欢热的时候那种软软化化的味道！
  • 步骤 2/9
    切块！
  • 步骤 3/9
    蛋白蛋黄分离！切记蛋白里不能有一滴水、油和蛋黄，切记！那是血的教训！很浪费的！原谅我到处盗图，因为做的时候手脚快，忘记拍了
  • 步骤 4/9
    【蛋白干性放泡】，切记碗里不能有一滴水、油、蛋黄！不让自己受苦吧！那绝对是浪费！分三次加糖打发！第一次打成鱼网状加一次糖，第二次打到变白加一次，第三次湿性发泡加一次！我反正用高速，反正干性发泡
  • 步骤 5/9
    原谅我再次盗图，因为总忘记拍，以后我会检讨的！蛋黄打散！切记蛋黄和蛋白里不能有一点点水和油！
  • 步骤 6/9
    还是盗图，蛋黄加糖，打散！
  • 步骤 7/9
    还是盗图！加柠檬汁！我也不知道为什么！反正别人加，我也加！
  • 步骤 8/9
    还是盗图！加牛奶！
  • 步骤 9/9
    继续盗图！加植物油！
小贴士

俺家烤箱是装修房子就带的，至今搞不懂什么脾气！谅解～纯粹凭感觉靠，但我会告诉大家原方子的烤法

发布于 2018-10-25
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