焦糖糯米藕
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保飞翮邑

藕断丝还连,又粘又糯又甜的糯米藕,加上焦糖的香甜又有谁会不喜欢它。

时间:1-2小时
食材
莲藕 3节
糯米 150g
红枣 10颗
冰糖 适量
焦糖:白糖 60g
60ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米我是头天晚上泡上的,最少也要泡制3小时以上才会粘糯。
  • 步骤 2/9
    莲藕去皮,两头必要削掉。
  • 步骤 3/9
    切一个盖下去,在藕孔里塞满泡好的糯米。
  • 步骤 4/9
    盖上盖子,用牙签固定。
  • 步骤 5/9
    我用的电饭煲,放上足量的水,冰糖、红枣,煮一小时左右,我用的煲汤功能。
  • 步骤 6/9
    白糖和清水1:1
  • 步骤 7/9
    小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。
  • 步骤 8/9
    糯米藕切片,焦糖淋在上面。
  • 步骤 9/9
    甜糯可口
小贴士

这个我是用的电饭煲煲汤键一个小时,如果用电压力锅的话40分钟可以的。普通的煮锅时间要长些1到2小时差不多,藕和糯米都是需要长时间蒸煮才粘糯。

发布于 2019-02-14
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