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焦糖糯米藕
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保飞翮邑

藕断丝还连，又粘又糯又甜的糯米藕，加上焦糖的香甜又有谁会不喜欢它。

时间:1-2小时
食材
莲藕 3节
糯米 150g
红枣 10颗
冰糖 适量
焦糖：白糖 60g
水 60ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米我是头天晚上泡上的，最少也要泡制3小时以上才会粘糯。
  • 步骤 2/9
    莲藕去皮，两头必要削掉。
  • 步骤 3/9
    切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。
  • 步骤 4/9
    盖上盖子，用牙签固定。
  • 步骤 5/9
    我用的电饭煲，放上足量的水，冰糖、红枣，煮一小时左右，我用的煲汤功能。
  • 步骤 6/9
    白糖和清水1:1
  • 步骤 7/9
    小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。
  • 步骤 8/9
    糯米藕切片，焦糖淋在上面。
  • 步骤 9/9
    甜糯可口
小贴士

这个我是用的电饭煲煲汤键一个小时，如果用电压力锅的话40分钟可以的。普通的煮锅时间要长些1到2小时差不多，藕和糯米都是需要长时间蒸煮才粘糯。

发布于 2019-02-14
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