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农家大糊饼
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跃颊背孟吨
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时间:1-2小时
食材
玉米面 160克
黄豆面 40克
水 180克
酵母 1.5克
韭菜 300克
鸡蛋 3个
盐 1t
蘑菇精 1t
色拉油 1T
香油 1t
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    玉米面豆面加水酵母搅拌均匀，静置发酵。
  • 步骤 2/5
    韭菜洗净控干水
  • 步骤 3/5
    锅内油烧热放入鸡蛋，熟后关火，放入切好的韭菜，放香油，蘑菇精和匀。
  • 步骤 4/5
    玉米面发酵到鬅松，锅内放油，玉米面放到锅内整成圆形，盖盖烙。
  • 步骤 5/5
    快熟的时候放入馅料，再烙1分钟即可。
小贴士

1 黄米的产地不同粘性也不一样，搭配玉米面也要稍微注意一下，玉米面掺的多就不那么黏，少则黏糯，特别是做

黏饼，黏一些更好吃，面团也要软，成品也才会很软，还更容易发酵

2 面用热水烫一下烙出的黏饼不发硬，更黏糯好吃

3 电饼铛更适合烙黏饼，没有就选不粘锅、平底锅

4 发酵好的面团吃不完冷藏保存，两天都没问题，随用随取，成品也不会发酸

发布于 2018-12-29
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