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农家大丰收
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李秋水

一直喜欢这道菜，可以随心所欲添加自己喜欢吃的食材。不过玉米，南瓜，和土豆是必不可少的。今天我用的是羊肉煮炖，呼伦贝尔草原上特有的绿色羊肉，没有一丝的腥膻味，秋季、丰收忙绿的季节，餐桌上也有丰收痕迹~~

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 400g
土豆 200g
玉米 1根
南瓜 400g
羊肉 300g
葱花 适量
盐 适量
油 2同时
胡椒粉 1小勺
姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料备好，都清洗干净。大南瓜我用了一半。
  • 步骤 2/12
    南瓜去瓤，切成块，大小凭个人喜好。
  • 步骤 3/12
    豆角掰成段，玉米切成约1.5cm宽的小段，土豆也直接用刀掰成和南瓜大小一样的块。
  • 步骤 4/12
    羊腿肉把肥瘦分开切成大片。
  • 步骤 5/12
    炒锅放油，放入肥的羊肉，同时放入切好的鲜姜片和胡椒粉，把羊油炒出来。
  • 步骤 6/12
    把肥羊肉片炒的剩余一半大小的时候加入瘦羊肉片，炒变色。
  • 步骤 7/12
    倒入豆角片翻炒，同时加入约一汤勺酱油。
  • 步骤 8/12
    豆角炒至颜色变深，加水，水量微微高出豆角面即可。
  • 步骤 9/12
    放入南瓜和玉米，不要翻动。
  • 步骤 10/12
    盖锅烧开，小火煮炖5分钟。
  • 步骤 11/12
    约5分钟后开锅在放入土豆块和盐，依然不用翻动，盖好，继续煮炖约半小时。10分钟后在翻动搅拌均匀。
  • 步骤 12/12
    半小时后，汤汁几乎炖干，放入葱花，炒匀即可。
小贴士

南瓜、玉米和豆角都需要多煮一会，土豆煮时间长了会碎掉，所以，选择晚一点放土豆，煮炖的时候要小火，免得汤汁很快煮干，而菜熟不透。 各种蔬菜的量可以随意调整

发布于 2019-11-18
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