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青团子
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恨灵雕
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时间:1-2小时
食材
糯米粉 200g
粘米粉 60g
色拉油 15g
豆沙馅 135g
青汁 200g
小麦草 一把
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
  • 步骤 2/3
    粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；青汁加热后倒入粉中，和成团；倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；
  • 步骤 3/3
    揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
小贴士

碎碎念~

1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦

2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；

3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；

4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；

5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；

发布于 2018-07-08
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