增强体质,做桂花牛肉,防雾霾
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北方地区最近又是雾霾,赶紧补充营养,增强体质,抵抗雾霾吧。今天分享的是,桂花牛肉,确切的说,是取了桂花的香味,用到了酱牛油的做法。

我们知道桂花不仅气味芳香,而且可以制作糕点,糖果,甚至酿酒。更重要的是桂花有散寒,治疗胃疼胃寒,止咳化痰,舒缓喉咙的功效。另外一种滋阴,甘润的适合平补的食物是牛肉,牛肉高蛋白低脂肪,含多种对身体有益的物质,能补脾胃,补肾,安中益气,提高人体免疫力。在这个即将进入冬季的时节,这两款食材的组合可谓平补之佳品。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 一块
鲜桂花 适量
黄豆酱 一包
干小山楂果,姜片,八角,香叶,花椒,冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    非常美味
  • 步骤 2/9
    准备食材,牛肉用的是牛腱子肉,洗干净。
  • 步骤 3/9
    牛肉用冷水浸泡一小时,中间可以换两次水,中间可以搅动,以便去掉血水。
  • 步骤 4/9
    高压锅或电压力锅,里加冷水,放入黄豆酱,搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    放入牛腱子肉,肉块要大一些。
  • 步骤 6/9
    加入除桂花以外的其它调料,盖上盖子,大火烧开,转中小火烧25分钟。
  • 步骤 7/9
    等自然放气后打开锅盖,静置一会,稍微冷却后加入洗净的桂花适量,把桂花搅匀后,肉浸没在汤中放入冷藏,放一晚上。
  • 步骤 8/9
    捞出来肉切片吃,特别美味。有淡淡的桂花的香味。
  • 步骤 9/9
    非常喜欢吃
小贴士

1、要选新摘的桂花,那样才更芳香。2、放入几粒小山楂果,可以使肉更软嫩。3、黄酱已经很咸了,不需要再放盐了。4、切片后可以按照口味来调蘸汁,沾着吃。我是比较喜欢直接吃一小片,更有桂花的味道。5、进补时不要和猪肉一起吃,一温一寒,不可搭配。

发布于 2019-01-29
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