银耳莲子羹，汉族传统名点。口感浓甜润滑，美味可口。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。今天这款银耳羹又加了美国蔓越莓，蔓越莓的酸甜搭配莲子羹的清甜，口感丰富。冰箱是夏季缺不了的厨房主角，经过冰镇的银耳羹清凉冰爽，非常解暑。
蔓越莓干一要炖好后再放，否则会炖烂，影响莲子羹的色泽。