★自制草莓酱★
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戎青旅半醒

做法其实不难的,只要当好阿香婆就好啦!因为市售的果酱一般不会使用大量水果,而是使用明胶、增稠剂、香精等成份呢,哪里有那么多真正的水果在里面呢?

500g草莓才熬出了200ml的果酱...不过我这次加的糖稍微多一点,因为糖量会延长保质期,如果泥萌不担心保质期问题的话,可以适当减糖,尽快吃完就好啦!

时间:10分钟内
食材
草莓 550g
柠檬汁 30g
砂糖 100g
冰糖(糖可减量) 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。草莓肉打算使用500g,所以草莓自然得多准备点,富裕50g。如果只是宝宝吃糖也可以减量,然后柠檬汁减量。150ml的玻璃瓶准备2个就够了。
  • 步骤 2/9
    先将草莓用流水多冲洗几次,然后放入淡盐水中浸泡十五分钟,去去农药,然后再用流水冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    草莓去蒂,这步要耐心切哈!考虑到宝宝一起吃,果肉没弄太大,我处理的是1切8等份。
  • 步骤 4/9
    将切好的草莓倒入一个大碗中,然后倒入白砂糖,进行腌制。
  • 步骤 5/9
    盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制至少3个小时,也可以腌制过夜,第二天再继续做。不过最好不要超过24小时,以免影响味道。
  • 步骤 6/9
    半个柠檬榨取30g柠檬汁,榨好后也可以将柠檬汁先放在冰箱里保存。
  • 步骤 7/9
    准备熬酱之前,先将瓶子进行消毒处理。将玻璃瓶放入开水锅中,大火煮开后,小火继续煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    盖子里面有胶垫,稍微烫一下就行。
  • 步骤 9/9
    把消好的瓶子倒扣在烤箱的烤网上,循环热风模式,100度烘干。盖子可以用厨房用纸擦干。烘干后取出放在烤网上。
小贴士

* 糖可以减量,糖减的话柠檬汁也可以减量,但是保质期也相应缩短。

* 柠檬汁一定要有,因为柠檬汁有助于果胶的提取,最好用鲜柠檬,实在没有也可以用浓缩柠檬汁。

* 果酱容器,一定要消毒彻底,这样果酱才能保存更久。

* 至于果酱到底保存多久,按照方子做,应该是可以保存至少3个月以上的,如果减糖和减柠檬汁或者瓶* 子消毒的不彻底,就请尽快吃完吧!如果发现有白毛就别吃了...

* 熬好的果酱用途多多哦,期待BBO更新吧~

发布于 2019-01-15
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